暑期旅游客流攀升，餐饮消费迎来高峰。为筑牢旅游商圈食品安全防线，黄山市屯溪区市场监督管理局深入各大商圈开展餐饮门店暑期专项检查。与以往不同，此次行动全面依托安徽省食品安全“互联网+AI监管”平台，以智慧监管新模式补齐传统巡查短板，全方位守护市民、游客饮食安全。 

连日来，监管人员走进辖区多家热门餐饮单位，重点检查后厨操作流程、食材储存条件、环境卫生状况等，并结合暑期高温高湿特点，针对性指导商户加强食材冷链管理和餐饮用具消毒，严防季节性食品安全风险。同时，监管人员现场查看AI监管设备运行、后厨实时监控及线上预警整改落实情况，推动餐饮经营主体主动落实食品安全主体责任。 

据了解，安徽省食品安全“互联网+AI监管”平台是全省推进智慧监管建设的重要载体,屯溪区目前已完成1200余家食品生产经营单位接入工作，商户通过“皖美监管”小程序处置平台AI告警信息261次，有效提升了监管精准度与工作效率。

科技赋能基层治理，安徽省食品安全“互联网+AI监管”平台改变了以往传统监管靠人工巡查的方式，屯溪区市场监督管理局党组成员、食品安全监管股股长南剑介绍道：“平台可以24小时智能抓拍、自动预警、闭环整改，有效解决人手不足、巡查不及时等问题，大幅提升监管精准度，常态化守护群众食品安全和消费安全。” 

智慧监管系统不仅改变了政府监管方式，也逐步成为商户自我提升管理水平的“好帮手”。越来越多餐饮经营者主动要求接入AI监控，将其视为规范日常操作、赢得消费者信任的“数字名片”。

屯溪老街德馨食府店长曹清凤坦言，日常管理繁杂难免有疏忽，安装AI系统后，它像一位全天候在岗的监督员，能随时指出不足，帮助门店迅速改正、提高卫生标准和工作效率。黎阳喜茶in巷店店长胡美华也表示，暑期单量增至每天800至1000杯，AI监管让操作更透明规范，也让顾客喝得更放心。

屯溪区市场监管局相关负责人表示，暑期旅游高峰期间，将持续深化“线上+线下”联动监管机制，以“互联网+AI监管”为突破口，重塑食品安全治理新格局，用科技的力量让每位游客在品味徽州美食的同时，更多一份看得见的安心与舒心。（邹雅卉 焦昱）