折粽叶、填糯米、放馅料、封口扎绳……端午节将至，在休宁县海阳镇石人村，村民们正在忙着制作当地特色风味的徽州粽子，供应节日市场。

石人村素有“徽州粽子之乡”的美誉，这里的特色灰汁粽更是远近闻名，代代相传的传统制作技艺，赋予了粽子独有的口感与韵味。制作灰汁粽的糯米，需用稻草烧制的灰水充分浸泡。这份天然碱水不仅赋予糯米独特的色泽，还能起到解腻、助消化的作用。经过灰水浸润的糯米，煮制后清香怡人、软糯绵密，同时还能有效延长粽子的保存时间。

该村粽子品类丰富，肉粽、蛋黄粽、蜜枣粽、豆沙粽等款式应有尽有，满足了不同食客的口味需求。眼下临近端午，粽子销量节节攀升，不少农户家中一派忙碌景象。

“我们家单只粽子的零售价在3元到5元之间，端午节快到了，最近订单很多，非常忙，每天销量可达一万多个，除了父母和我自己，还请了七八个村里人帮工。”村民郑慧介绍说。

凭借优质食材、考究工艺与上乘品质，该村粽子还通过网络销到了全国各地。目前，该村常年从事粽子加工、销售的农户有七八十户，其中粽子大户有7户，年产值数百万元。（吴玉洁）