“食客们爱上的不只是一碗烫面，更因这一‘面’之缘，认识淮北、记住淮北。”淮北旭源食品有限公司相关负责人的一席话，精准道出了淮北烫面独有的城市文旅与产业价值。如今，这款扎根街巷的本土特色小吃，正加速从街头烟火风味跃升为城市文化符号，从地方小众美食进阶为全国网红IP。在淮北烫面产业提质升级、破圈出圈的发展进程中，当地税务部门精准赋能、全程护航，成为产业规模化、标准化、品牌化发展的重要助力。

“老汤越熬越醇，就像淮北人守住的老味道、老传统。”清晨时分，文文家烫面店的锅盖掀开，热气裹挟着浓郁肉香弥漫街巷。作为众多小微街边门店的缩影，这家小店凭借地道口味扎根市井，稳稳撑起一家人的生计。谈及经营发展，店主徐师傅坦言，小微餐饮店涉税业务零散、经营者普遍缺乏专业财税知识，不熟悉线上办税操作。针对这一痛点，税务干部主动下沉上门，手把手辅导纳税申报、发票开具等日常涉税业务，切实简化办税流程、降低办税门槛，让个体商户经营更省心、更安心。

曾经，淮北烫面长期局限于街头零散小作坊经营模式，产业链条短、经营体量小、发展布局散，本土优质小麦也仅以普通面粉形式流通，附加值极低，产业长期被困在“小而散、弱而杂”的发展瓶颈中。

为破解产业发展困境，淮北市明确以产业化、规模化、标准化、品牌化为核心方向，全力推动烫面产业转型升级。在全市专项政策扶持下，当地烫面产业逐步告别零散无序的经营状态，走向集群化发展、标准化生产、品牌化运营的全新赛道。目前，桶装、袋装、鲜品等多元化产品产能持续扩容，依托产学研深度融合，冲泡型即食烫面、多谷物非油炸面皮等创新新品接连问世，彻底打破地域限制，让地道淮北风味走出皖北、畅销全国市场，全产业链产值逐年稳步攀升，朝着百亿级特色食品产业集群稳步迈进。

产业蓬勃发展的背后，离不开税务部门的精准赋能与精细服务。淮北市税务局紧扣全市特色产业发展部署，聚焦本土食品加工企业、个体餐饮门店的差异化发展需求，创新打造“精准推送+上门辅导+动态跟踪”全链条税费服务体系，全方位护航烫面产业高质量发展。

围绕企业研发创新、设备升级、生产经营、市场拓展等全发展环节，税务部门推行“一企一策”定制化服务，精准梳理并推送研发费用加计扣除、小微企业税费优惠、残保金减免等适配政策，确保政策红利精准直达市场主体。同时，建立常态化风险预警服务机制，针对企业未及时查收涉税预警信息等情况，通过电话提醒、上门辅导等方式跟进兜底，前置化解涉税风险，助力企业合规稳健经营。

“我们持续投入资金引进先进设备、改良生产工艺，在传统烫面技艺的基础上推陈出新，税费优惠为我们创新升级提供了实打实的资金支撑。”淮北旭源食品有限公司负责人黄旭远深有感触地说。2024年，企业仅先进制造业研发费用加计扣除一项，便享受税费优惠40.02万元，这笔红利全部投入技术改良与产品迭代，为企业提质扩容、创新发展注入了强劲动能。

优质纳税信用更成为淮北烫面企业开拓市场、打响品牌的“金字招牌”。当地头部烫面生产企业凭借连续三年A级纳税人的优质信用资质，顺利入驻各大主流电商平台，搭建自主新媒体营销矩阵，积极探索“政府+平台+产业带”融合发展新模式，彻底打通线上销售渠道。目前，企业线上月销售额突破100万元，外地订单占比超七成，让淮北烫面成功出圈、走红全国。

精准的税费服务、充足的政策红利、稳健的发展环境，推动淮北烫面产业集聚效应持续凸显。截至目前，全市已集聚烫面专业化生产主体11家、品牌餐饮服务门店294家，2025年淮北烫面全产业链总产值突破3.2亿元，实现了从街头小吃到特色富民产业的华丽蜕变。

淮北市税务局相关负责人表示，淮北烫面的破圈成长，是地方特色小吃向现代化特色产业转型的生动实践。下一步，税务部门将持续紧跟全市产业发展布局，深化智慧税务应用，常态化落实“一企一策”精准辅导，持续释放税费政策红利、优化涉税服务体验，全力护航本土特色产业提质增效、做大做强，为地方经济高质量发展赋能添力。