为扎实做好汛期食品安全风险防控工作，有效防范霉变、污染食品引发的食源性疾病，切实保障辖区群众饮食安全，近日，歙县霞坑镇食安办组织开展食品安全专项检查，对辖区重点商超、餐饮经营单位开展隐患排查，全力筑牢食品安全屏障。本次检查紧盯汛期食品安全薄弱环节，重点核查食品储存环境、食材质量、进货台账、消杀落实、用水安全等关键环节，重点排查食品受潮变质等突出隐患。

在商超，检查人员重点排查货架、库房、生鲜区域，严查粮油、副食、果蔬、肉水产等货品是否存在泡水、破损、霉变、过期等问题；同时督促商户做好场地通风防潮、清洁消杀，规范食品存放，及时清理临期变质货品。

针对餐饮经营单位，重点检查后厨食材质量，严禁使用霉变、腐烂、来源不明的原料，严格核对采购台账及索证索票；同时核查生熟分开、餐具消毒、后厨保洁等制度落实情况，消除细菌滋生隐患。

针对检查发现的防潮措施不足、瑕疵生鲜果品处理不及时等问题，工作人员现场督促整改到位，并要求商户常态化开展自查，严守食品安全各环节关口。

下一步，霞坑镇食安办将持续紧盯汛期食品安全风险，加大对商超、餐饮门店的巡查力度，常态化开展隐患排查整治，同步做好安全宣传引导，切实筑牢辖区食品安全防线，保障群众舌尖上的安全。（姜浩）