每年冬至前后，休宁县鹤城乡樟田、渔塘等村村民都会制作一道特色美食——南瓜枣。

　　鹤城人所说的南瓜枣其实并非枣，而是一种完全以南瓜为食材制作而成的食品。秋天菜园里的南瓜成熟后，村民将其摘回家储藏起来，到了冬季，经过贮藏的南瓜，其中的水分蒸发减少，糖的浓度相对增大，此时南瓜变得更甜，于是正好用来制作南瓜枣。

　　“先将南瓜刨皮，然后再切成圈，圈切好了把它晒干，大约要晒3天，晒干了再放到锅里蒸，蒸熟了之后又要将它晒干，还要再一次放锅里蒸，蒸好后再晒。”樟田村村民王秋爱还特别交代，“不论是生南瓜还是蒸熟过都是白天放在太阳底下晒，晚上不收回家的，让霜打，就会越打越甜。”

　　 经过反反复复的蒸煮晾晒，南瓜枣变成粽红色，看上去晶莹剔透的，令人垂涎欲滴。(盛红兵  宋建忠)