本网讯  炒米糖，老一辈的人想起它，都会觉得那是童年的美好回忆。在旌德县三溪镇路西村，几乎家家户户都会制作炒米糖，每逢亲友来家里拜年，他们便会取出一碟炒米糖待客。大伙儿围坐在一起，品着香甜酥脆的炒米糖，满满的年味涌上心头。

       天还没亮，三溪镇路西村农户胡向军的家里已经灯火通明，在寂静的冷风中显得格外耀眼。走进胡向军家的厨房里，只见夫妻俩正热火朝天地忙碌着。

       据胡向军介绍，炒米糖虽不算复杂，但也有不少讲究。在炒米糖之前，要准备炒米、麦芽糖、芝麻、花生等原材料。制作时，首先要加水熬糖，等到糖在锅铲上能拉出丝就说明可以了。这时，将熬制好的糖浆倒入炒米、芝麻和花生等坚果中，快速搅拌均匀，让糖浆均匀裹住炒米和坚果。最后将混合好的炒米糖倒入干净的铁盒子里，待炒米糖稍微冷却但尚未完全凝固时，迅速切块或切片。这样，一片片美味的炒米糖就制作完成了。

      “制作好的炒米糖趁热咬一口，嘎嘣脆，满嘴香，让人回味无穷。”切好炒米糖后，胡向军捻起一块放入口中，笑着说道。

       炒米糖是三溪镇的传统糕点，既是村民休闲时的零食，也是正月里招待客人的佳品，颇受男女老少的喜爱。“以前每到年边，家家户户都爱做些炒米糖，小孩都迫不及待想尝尝新鲜制作的炒米糖，场景特别热闹，现在做的人家越来越少了。”胡向军津津乐道说起了往事，“我们这是纯手工制作，味道正宗、干净卫生，现在市面上少见了。等过完年子女回城里上班，还要带一点炒米糖走。”

       随着时代进步，炒米糖的制作工艺逐渐走向现代化、机械化，而胡向军一家却对农村世代相传的传统手艺情有独钟，始终坚持使用传统方法制作炒米糖。

       一块块炒米糖，不仅为村民们带来了舌尖上的甜蜜，更为大家的生活增添了一份幸福。它不仅蕴含着浓浓的年味，也浓缩着当地人一代又一代的记忆，香甜之中带着家乡的味道。（苏中翔   陈阿玲）