为切实守护辖区老年群体饮食安全，严守养老助餐安全底线、筑牢民生安全屏障，近日，蚌山区天桥街道聚焦老年食堂、社区助餐点食品安全、消防安全、服务规范等重点，开展全方位常态化安全排查整治行动，以精细务实的工作举措，全力守护老年人“舌尖上的幸福”。

严把食安关口，筑牢质量防线。组织专人对辖区老年食堂、社区助餐点开展全覆盖、无死角排查，紧盯食品安全全流程管控。重点核查食材采购台账、索证索票记录及食材保质期，严格检查生熟分区存放、冷链食材储存等细节，严禁过期、变质、三无食材入库后厨。同时，细致督查食品48小时留样、餐具消杀、后厨环境卫生、操作台清洁、垃圾清运等关键环节，逐一核查从业人员健康资质及岗前卫生操作规范落实情况，从源头排查化解食品安全隐患。

全域排查隐患，守牢安全底线。在食品安全检查基础上，工作组同步开展后厨用火用电、消防安全专项排查，重点检查燃气设备、消防器材、电路管线、通风排烟等设施设备运行状态，核实消防设施完好度、安全通道畅通情况及应急管理制度落实情况。针对排查发现的薄弱环节和细节问题，现场反馈给运营负责人，建立问题清单、明确整改标准、限定整改时限，通过“回头看”闭环管理，确保各类安全隐患全部清零、风险彻底消除。

压实主体责任，提升服务质效。坚持监管与服务并举，督促各助餐点位运营主体压实安全生产主体责任，健全食品安全、日常消杀、应急处置等管理制度，常态化开展员工安全培训，规范后厨操作全流程。同时，指导食堂结合老年人饮食特点，优化菜品搭配、严控饭菜温度、兼顾营养健康，在保障安全的基础上持续优化助餐服务，让老年人吃得安全、吃得健康、吃得暖心。

民生无小事，食安大于天。下一步，街道将持续推进老年助餐安全监管常态化、制度化，加大日常巡查、随机抽查力度，紧盯重点环节、关键点位，常态化排查整治安全隐患，持续规范老年助餐运营秩序，以严格标准、务实举措筑牢食品安全和生产安全双重防线，扎实办好老年助餐民生实事，全力守护辖区老年人身心健康，让夕阳饭菜更暖心、老年生活更安心。（郭朦朦）