初冬的皖南，山水如画，风景独好。走进东至县木塔乡，食用菌产业的“冬种冬收”，成为该乡一道亮丽的风景。

冬季是该乡灵芝、林下椴木香菇、椴木黑木耳、棒种黑木耳、羊肚菌等食用菌种植或采收的集中期，抢种抢收村村忙。

“‘农家冬闲’已成为历史了。”在木塔乡横山村灵芝种植基地忙碌的老板杨六生说，从11月初开始，他的基地就没“闲过”。“100万斤椴木原材料的收购、运输、锯段、装袋、蒸煮杀菌、植菌、封棚发菌等环节，要在春节前全部完成，每天用工20—30人，冬季特别忙。”

灵芝是该乡食用菌种植的主要品种之一，目前有400余万斤原材料规模，3个示范村，种植周期一年。同时，林下椴木香菇种植与灵芝同步，规模为300万斤原材料，4个示范村，周期3年，平均每年冬季要更新100余万斤原材料。

在荣兴村排楼棒种黑木耳基地，20多个民工正在有序地采摘木耳。“基地有5万棒黑木耳，今天是第三轮采摘了，一轮可摘鲜木耳2万多斤，接下来冬季还要摘一茬，明年开春就是尾声了。”基地老板胡德财说，棒种黑木耳的采摘主要集中在秋末至冬季，目前是采摘的高峰期。

木塔乡食用菌协会负责人陈启龙介绍，该乡棒种黑木耳有2个示范村，共70万棒规模。当下，还有300万斤原材料规模的椴木香菇也进入了采摘期。

乡村振兴，产业先行。近年来，木塔乡充分发挥山区生态环境和资源优势，在保持传统棒种黑木耳基础上，通过培育示范村、示范户，大力发展灵芝、林下椴木香菇、羊肚菌等高端品种，推进食用菌产业高质量发展。食用菌年产值由10年前的300多万元增长到目前的2500多万元。（汪有民）