初冬时节，走进东至县木塔乡，从企业到农户，从超市到小店，从旅游景区到快递邮寄点，年糕的加工制作和销售已成为乡村的一道风景线。

据了解，木塔年糕有1000多年历史，拥有籼米糕、碱水糕、糯米白糕、糯米肉糕、紫粟米糕、黄粟米糕等丰富品种。经过专用米的浸泡、磨浆（打粉）、蒸煮、定型、晾干等多个工序后，最终制作成口感劲道、风味独特的各种美味“年糕”。

木塔“十二点大米”公司老总郑新华介绍，制作木塔年糕的食材不仅要用生态大米，而且是专用大米。因年糕对稻谷的品质品种要求很高，籼米年糕只有“稻8”“Ⅱ优7954”两个品种才能做原材料，糯米也要选择传统糯稻品种。这些年来，“十二点大米”的生态水稻基地，每年要为周边年糕加工户提供600余亩订单种植。

年糕历来是当地春节期间的特色美食。近些年来，木塔乡紧扣“红旅木塔 绿美茶乡”建设，聚焦地方特色美食，开拓旅游市场和“木塔优选”电商平台等销售渠道，推动木塔年糕商品化、产业化发展。目前，该乡有年糕常年加工户8家、冬季加工户50余家，年糕产业年综合产值800多万元，带动300余人就业增收。

“我乡将坚持发挥木塔年糕的品质和文化优势，加大对加工户和相关企业的扶持力度，进一步做大做强木塔年糕产业，促进群众增收，助力农文旅融合发展。”木塔乡乡长段家正说。（汪有民）