本网讯  民间素有“冬腊风腌，蓄以御冬”的传统习俗。随着年关的临近，腊味再次飘香四溢。在郎溪县梅渚镇，肥美鲜嫩的大鹅经过精心腌制，化身为一道传统美食——咸鹅。一排排腌制完成的咸鹅，不仅成为了冬季里的一道诱人风景线，更承载着浓浓的年味。

       走进位于郎溪县梅渚镇黎明村的启鑫养殖家庭农场，映入眼帘的是壮观的“老鹅阵”：一排排腌制好的白鹅整齐地悬挂晾晒，在冬日的阳光下闪耀着诱人的油光。微风拂过，阵阵咸香扑鼻而来，空气中弥漫着地道的郎溪咸腊货特有的香味，令人垂涎欲滴。另一侧，工人们正在清洗白鹅，为新一批的咸鹅腌制做准备，

       郎溪县启鑫养殖家庭农场负责人曾献宜热情地介绍道：“咱这儿腌鹅可是个精细活儿，得耗费大概一个礼拜左右的时间，而且全程都是纯手工腌制，配料极简，就只用盐，其他什么乱七八糟的添加剂都没有，出缸之后，先得晒上三四天，充分吸收阳光的味道，接着再转入阴干，让鹅肉的风味慢慢沉淀，这才能成就这一口让人回味无穷的纯正咸鹅味儿。”

       在家庭农场的门前，有一大片池塘，大白鹅们正悠然自得地在池塘里嬉戏、觅食游泳，享受着原生态的自然环境。这种饲养方式，使得大白鹅的肉质更加纯净、健康，为腌制咸鹅提供了绝佳的原材料。

       曾献宜望着池塘里的鹅群，眼中满是自豪：“我这个鹅走的可是纯生态养殖路线，从三四月份鹅苗孵化出来之后，前二十多天，就只喂它们青草，等稻田里的稻子收割完了，再把鹅群放进去，让它们尽情享用散落的稻谷，这么养下来，鹅长得肥肥壮壮的，到了冬月，就是宰杀腌制的最佳时机。”

       在过去，人们制作加工咸鹅是为了更长久地保存肉禽。然而，在物质条件丰富的今天，过年吃咸货已经牢牢烙印在人们的饮食文化中，腌咸鹅、吃咸鹅更是成为了不可或缺的年俗。进入腊月，村民们返乡过年，第一个要品尝的就是这口鲜香的老鹅。此外，原生态的大白鹅还吸引了不少周边的江浙顾客，慕名购买，一饱口福。

       曾献宜笑着说：“我们这儿主要靠的就是老客户，毕竟咱做养殖这一行已经有十五年了，口碑都是一点一点积攒起来的。这些年，产品大多销售在江苏这边，像溧阳、常州，还有咱们郎溪本地及周边地区，都是顾客自己主动下订单。今年行情不错，比往年养得多了一些，大概养了一千七八百只，可即便这样，每年到了这个时候，还是供不应求，不够卖啊！”

       郎溪县土壤肥沃，水热条件优越，自古以来就盛产粮食和经济作物。近年来，郎溪县充分发挥地域优势，积极做好“土特产”文章，将“乡货”升级为“香货”。通过整合组织资源、产业资源、人才资源等，推动乡村特色产业联动发展，让一桩桩响当当的支柱产业在广袤的乡村激发出无穷活力。

       郎溪县农业农村局农业技术服务中心主任汪浩满怀信心地表示：“目前，全县已经拥有3300个农业经营主体，全面涵盖了种植、养殖、加工、销售等多个关键环节，为我县特色农业产业的持续健康发展筑牢了坚实的根基。展望未来，我们将坚定不移地继续深化农业供给侧结构性改革，进一步深挖组织、产业、人才等各类资源的潜力，持续推动乡村特色产业向更高水平联动发展，让农民的钱袋子越来越鼓，日子越过越红火。”（陈颖   洪晶）