现将不合格食品具体情况通告如下：

　　一、合肥锐林食品有限公司生产的核桃味瓜子，大肠菌群、霉菌均不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽省食品药品检验研究院。

　　二、宣城市郎溪县涛城镇淘古味电子商务经营部销售的、标称芜湖川缘食品有限公司生产的椒盐花生米，黄曲霉毒素B₁不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽省产品质量监督检验研究院。

　　三、合肥市味美酿造厂生产的镇酿陈醋（A型）、A型陈醋，总酸(以乙酸计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽省食品药品检验研究院。

　　四、安徽辣语餐饮管理有限公司滨湖第二分公司使用的碗，大肠菌群(纸片法)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽省公众检验研究院有限公司。


　　部分不合格项目的小知识
 
　　一、大肠菌群
　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染，有加热处理工艺的产品加热不彻底而导致。
　　二、霉菌
　　霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标，《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子中霉菌的检测结果不得超过25CFU/g。
　　三、总酸
　　总酸是食醋的品质指标，是反映产品特色的重要特征性指标之一。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），食醋中的总酸（以乙酸计）含量应≥3.50g/100mL。