5月29日，安徽省市场监管管理局联合美团、淘宝闪购、京东三大外卖平台正式签署《网络餐饮食品安全共治合作协议》，聚焦幽灵外卖、无堂食后厨脏乱差、线上线下证照不符等群众急难愁盼问题，以政企协同、智慧监管、社会共治模式，打出网络餐饮食品安全整治“组合拳”，全方位守护群众舌尖安全。

曾几何时，部分外卖商户无实体门店、后厨环境脏乱、证照信息造假，暗藏食品安全隐患的“幽灵外卖”，让不少消费者点餐时忧心忡忡。此次安徽政企联手，落地六项硬核监管举措，从源头封堵风险、全程筑牢防线，让外卖消费更透明、更安心。

在源头管控上，安徽打通政企数据壁垒，市场监管部门向平台开放主体库、许可库，平台按月报送商户信息，常态化开展证照比对核验，严格确保线上线下商户资质、经营地址一致，从根源杜绝虚假商户入网。针对无堂食外卖商户，全省已实现全量亮标公示，消费者下单时可一键识别；同步推广“明厨亮灶”标识，倒逼商户主动公开后厨环境，接受公众监督。

监管处置效率全面升级，平台依托智能系统实时监测商户资质，对存在严重违规、资质异常的商户，实现24小时内快速清退下线。同时加码智慧监管赋能，加大食安AI大模型巡检投入，推动无堂食商户“互联网+明厨亮灶”全覆盖，通过AI全天候盯防后厨，实时抓拍后厨卫生不达标、操作不规范等问题，实现食品安全风险早发现、早处置。

此外，安徽创新发动社会力量参与监督，优选外卖骑手担任食品安全“吹哨人”与监督员，依托骑手高频进店取餐的天然优势，精准收集问题线索，举报查实即可获得奖励；同时打通消费者评价监管通道，平台向监管部门开放评价数据端口，从差评中挖掘监管线索，让消费者口碑成为监管“放大镜”。

据悉，自今年3月安徽启动网络餐饮食品安全专项整治行动以来，已取得扎实整治成效。通过大数据“天眼”开展78万次数据比对，筛查26万条商户信息，精准锁定15427条问题线索，累计下线506家执照注吊销、6759家许可证异常商户；聚焦“幽灵外卖”开展“净幽”专项行动，排查处置线索261条、查办案件161件。全省累计监督检查入网餐饮商户6.6万余户次，立案查处5007件，其中对3117起轻微违法行为予以警告，督促1813家商户完成证照更新，坚持刚柔并济执法，既严守安全底线，也引导商户主动合规经营。

不止于重拳整治，安徽更立足长效治理、全国首创制度规范，率先印发《无堂食外卖商户合规经营指引》，明确“三亮五净两做到”经营标准，相关经验获国务院食安办简报全国推广。目前，全省近2万家外卖商户、1100余家无堂食商户接入“互联网+AI监管”平台，超1400家商户开放后厨视频至外卖平台，其中699家为无堂食商户；706名骑手监督员累计核查处置举报686条，联合行业协会发布49项自律倡议，成功构建起政府监管、企业主责、行业自律、社会监督的食品安全共治闭环。

从封闭后厨到公开可视，从粗放监管到智慧防控，从单点整治到长效共治，安徽以政企协同、全民参与的治理模式，持续破解网络餐饮监管痛点难点，不断织密食品安全防护网，让群众点外卖更放心、更安心，为全省网络餐饮行业高质量发展筑牢安全根基。