工业互联网是新一代信息技术与工业经济深度融合下的新型基础设施、创新应用模式和全新工业生态。迎着互联网的风口,作为民之根本的传统食品产业如何实现转型发展?近年来,省经信厅利用制造强省、民营经济、数字经济等一系列政策鼓励我省食品企业从传统生产方式向自动化、数字化、智能化制造方式转变,食品产业转型升级步伐得到了进一步加快。
“小食品”也能做成“大产业”。无为市积极打造健康食品制造业,目前已集聚了近50家食品企业入驻经开区,依据当地农产品资源优势以及承接三只松鼠产业综合体项目的需要,编制了食品产业园规划和食品产业发展规划,明确了产业发展的目标任务。
今年9月,我省《支持工业互联网发展若干政策》《安徽省工业互联网创新发展行动计划(2021—2123年)》正式印发,这是对工业互联网出台的专项支持政策。对于食品行业来说,工业互联网平台连接着产业全要素、全产业链和全价值链,打通供给到需求之间所有环节,有力推动各类要素资源互动耦合和优化组合,形成价值倍增。
通过“平台+生态”,用互联网思维可以进一步提升食品产业的优势。在桐城市,绿福公司与香港企业合作的高端米粉制造工厂正紧张建设中。当前,我省各地积极引导食品企业特别是龙头企业加快建设工业互联网平台,推动中小企业上云上平台,运用数字赋能,在融合应用创新和融通应用深化中实现价值倍增,推进食品产业大中小企业、一二三产业融通发展,提升产业链现代化水平。
“智能+绿色”实现提质提效
在蒙城县,傍晚采收的蔬菜第二天清晨就能出现在上海市民的餐桌上。我省正在壮大的绿色食品产业,已被确定为十大新兴产业之一加速推进。
在合肥巢湖市的安徽侬安康食品有限公司,生产车间生产线的生产场景、原物料储存等信息,清清楚楚地显现电子显示屏上,管理人员可以根据这些数据进行指导生产。倡导“智能+绿色”,更是食品产业做优做强的路径,用新型制造模式实现提质提效。
为此,省经信厅积极发挥企业主体作用和企业家关键作用,积极支持和引导有条件的食品企业探索推广智能化制造、网络化协同、个性化定制、服务化延伸、数字化管理等新模式新业态。以数据驱动的智能化生产破解传统工艺技术落后、生产效率低、管控能力弱等问题,提升产品一致性、可靠性和安全性。推行绿色设计、绿色采购、绿色制造、绿色回收及再利用,协同建设绿色供应链,降低企业用工、能耗等各类成本,推动产业链延伸和价值链升级。
“品牌+诚信”保障行稳致远
诚信是食品企业健康发展的基石,是擦亮品牌成色的基础和前提。为统筹抓好食品工业转型升级和质量安全保障,省经信厅高度重视食品工业发展和食品企业诚信管理体系建设,牢固树立食品安全底线思维,把建立和完善食品工业企业诚信体系,作为贯彻落实食品安全战略的重要举措,推动食品工业企业建立并运行诚信管理体系。
瓜子只是种寻常小吃,而“傻子瓜子”可谓家喻户晓,这就是品牌的力量。为指导食品企业牢固树立品牌意识和诚信发展理念,省经信厅积极倡导“品牌+诚信”建设,着力打造一批品质优良、特色鲜明、市场美誉度高的精品、爆品,积极抢占高端、健康、绿色食品市场。把诚信理念贯穿企业发展全过程中,以优良的产品品质和健全的管理体系,不断强化发展软实力,不断提升品牌美誉度。
“要深刻把握加快发展工业互联网的紧迫性,努力抢抓工业互联网赋能食品工业重大机遇,加快应用互联网思维改造食品工业,实现食品工业换道超车。”省经信厅副厅长王灯明说,“互联网+食品”为我省食品产业注入了新的活力。为抢占互联网的新赛道,我省运用工业互联网改进食品行业产业链,让产品价格更低、品质更好、食品更安全,通过走信息共享、多方参与的发展道路,实现了工业互联网与食品产业的成功融合。