“多亏了这个乡厨交流群，上个月同时接到两单生意，在群里发了条消息，很快就有同行帮忙承接，既没让客户失望，也保住了自己的口碑！” 近日，泗县从业十余年的乡厨王师傅，提起当地餐饮行业协会牵头建立的乡厨交流微信群，难掩感激之情。如今，这个小小的微信群，已成为泗县乡厨群体破解 “单打独斗” 难题、盘活行业资源的 “金钥匙”，每月促成各类业务合作信息超百起。

在泗县乡村，红白喜事办宴席是传统习俗，乡厨们常年奔波在各村各庄，成为乡村生活中不可或缺的角色。但，“业务信息不通、旺季忙不过来、专业设备成本高”三大难题，一直困扰着这群“单打独斗”的乡厨。

“以前接生意全靠熟人介绍，有时候活儿多到忙不过来，只能推掉；有时候又闲在家里没活干，心里着急。缺个蒸柜、少个帮手，更是常有的事，四处找人也未必能解决。”家住泗城镇三湾社区乡厨彭德发的话说出了当地众多乡厨的共同困境。

随着乡村生活水平不断提高，流动宴席市场需求日益旺盛，传统乡厨行业的 “单打独斗”模式，已难以满足市场需求。为打破这一局面，今年以来，泗县餐饮行业协会主动作为，牵头建立“乡厨交流群”，将分散的乡厨们聚到一起。截至目前，已有数百名活跃乡厨加入群聊，一场“指尖上的互助革命”就此展开。

打开这个微信群，业务共享、合伙人招募、设备租赁的消息不断刷屏。乡厨们只需在群里发布需求，很快就能得到回应。有人忙不过来，同行主动承接业务；有人缺设备，群里伙伴提供租赁服务；有人需要临时帮手，经验丰富的乡厨及时 “补位”。

“以前设备买多了闲置，买少了不够用，现在群里能租到，省了不少成本。” 另一位乡厨李学勤说，微信群不仅让资源得到充分利用，更让大家感受到了 “抱团发展”的温暖。

“希望通过这些举措，让泗县的乡厨行业更规范、更专业，为乡村振兴注入更多‘舌尖上的力量’。”李腊梅说，该微信群自建立以来，平均每月流转的业务对接、合伙人招募、设备出租等有效信息超过一百条，实实在在为乡厨们解决了难题。“这不仅盘活了乡厨行业的存量资源，提升了整体服务效率和抗风险能力，更是推动传统乡厨行业从‘散兵游勇’向‘规范组织’转变的有益尝试。”

李腊梅表示，泗县餐饮协会还将以乡厨交流微信群为基础，进一步延伸服务链条。将陆续开展乡厨技能培训、食品安全标准宣贯等工作，从“资源互助” 向“能力提升”迈进，助力乡村餐饮服务提质升级。