民以食为天，食以安为先。食品安全是重大民生工程，关乎群众身体健康和生命安全，关乎社会和谐稳定。为进一步建强基层食品安全监管“神经末梢”，近日，固镇县仲兴镇组织召开食品安全“四员”专题培训会，来自全镇各村居的食品安全管理员、宣传员、协管员、信息员及农村大厨共80余人齐聚一堂，集中“充电蓄能”，共同守护群众“舌尖上的安全” 。

培训现场气氛热烈、秩序井然，参训人员精神饱满、专注投入，认真聆听授课、仔细记录要点、主动交流探讨，学习氛围十分浓厚。“农村集体聚餐食材怎么选？加工环节要注意哪些风险？食物中毒了该怎么处置？”一个个贴近基层实际的问题，让整场培训既有政策高度，又有实践温度 。

授课人员紧扣基层食品安全治理痛点难点，结合当前食品安全新形势、新要求，用通俗易懂的语言、鲜活典型的案例，系统讲解了食品安全法律法规、“四员”岗位职责规范、农村集体聚餐备案管理、食品生产经营日常巡查要点等核心内容 。针对农村宴席风险高发环节，重点围绕人员健康管理、食材采购索证索票、食品规范储存加工、餐饮具清洗消毒、食物留样等关键细节，手把手指导农村大厨规范操作，从源头防范食品安全风险。同时，深入剖析近年来各地发生的食物中毒典型案例，以案说法、以案警示，让参训人员深刻认识到食品安全无小事、责任大于天，切实增强风险防范意识和责任担当意识 。

“以前总觉得食品安全离自己很远，通过这次培训，才明白我们‘四员’就是基层食安的‘前沿哨兵’，责任重大、使命光荣。”一位参训的协管员深有感触地说，“培训内容很实在、很接地气，都是日常工作中能用到的知识，回去后我一定把学到的本领用到实处，当好群众饮食安全的‘守护者’。”朴实的话语，道出了全体参训人员的共同心声 。

此次培训，不仅为基层食品安全“四员”队伍补充了专业知识、提升了履职能力，更进一步明晰了职责、压实了责任，有效打通了食品安全监管“最后一公里”，为构建“横向到边、纵向到底”的基层食品安全共治格局注入了强劲动力。

食品安全重于泰山，责任担当任重道远。下一步，仲兴镇将始终坚持以人民为中心的发展思想，把食品安全工作摆在突出位置，持续加强食品安全常态化培训、常态化督导、常态化排查，不断健全基层监管网络，推动监管力量向村居延伸、监管触角向末梢覆盖，以“时时放心不下”的责任感、“事事落实到位”的执行力，全力防范化解食品安全风险，切实守护好人民群众“舌尖上的幸福”，为建设平安仲兴、幸福仲兴筑牢坚实的食品安全屏障 。（刘学卫 安徽经济报融媒体记者李世龙）