民以食为天，食以安为先。为切实压实食品安全属地管理责任和经营主体责任，规范辖区食品经营秩序，提升食品从业人员安全意识和风险防控能力，3月18日，怀宁县马庙镇食安办组织市场监管、应急安全等部门工作人员，联合各村（社区）食品安全协管员，集中开展食品安全专题培训与专项检查“组合式”行动，织密乡村食品安全防护网，守护全镇群众饮食安全。

专题培训现场，镇市场监管所工作人员结合乡镇食品经营特点，采取“理论解读+案例警示+实操指导”的方式，为辖区学校、养老院、集体聚餐厨师、村（社区）食品安全协管员等从业人员集中授课。重点解读《食品安全法》《食品经营操作规范》等相关法律法规，详细讲解食品采购查验、索证索票、台账记录、从业人员健康管理、食品储存保鲜等核心要求，针对农村集体聚餐报备、过期食品处置等乡镇高频风险点，进行重点强调和实操指导。同时，工作人员通报近期国内及周边地区食品安全典型案例，用真实案例剖析违法经营的法律后果，引导参会人员知法规、明责任、懂操作、会整改，切实提升合规经营与风险防控能力。

培训结束后，为确保参训人员真正学懂弄通、学以致用。市场监督管理所组织参训人员围绕校园食堂食品安全检查工作开展现场讲解示范。检查过程中，仔细核查经营主体资质、从业人员健康证，查看食品生产日期、保质期，严厉排查过期变质、“三无”（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）、标签不规范及来源不明食品；检查食品储存条件是否达标，餐饮具清洗消毒流程是否规范，“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施是否完备；详细查阅进货票据、台账记录，督促经营者严格落实进货查验和索证索票制度，实现食品来源可追溯、去向可查证。

针对检查中发现的台账记录不规范、物品摆放杂乱、部分食品储存不当等问题，检查人员现场指出、当场交办，下达整改通知书，明确整改时限和具体要求，实行 “回头看” 闭环管理，确保隐患及时清零。

下一步，马庙镇将以此次行动为契机，建立健全食品安全常态化培训、常态化检查机制，持续加大监管力度，强化宣传引导，压实各方责任，织密织牢乡村食品安全防护网，全力守护全镇群众饮食安全，为建设人文马庙、幸福乡村奠定坚实基础。