为传承国家级地理标志产品大方茶传统技艺，提升手工与机械制作水平，强化大方茶特色辨识度，助力茶产业增效、茶农增收。近日，2026大方茶手工制作工艺提升活动在歙县金川乡成功举办。

本次活动特邀安徽农业大学茶业学院宁井铭教授、胡绍德高级农艺师亲临指导，歙县茶产业发展中心、歙县茶叶协会负责人及全县大方茶重点生产企业代表齐聚一堂，围绕工艺优化、品质提升、品牌打造展开深度交流。

活动现场，专家团队从鲜叶分级、摊青、杀青、做坯、拷扁、辉锅等核心工序入手，现场示范手工制茶精髓，同步指导机械制茶标准化操作，精准解析大方茶与其他扁形茶的风味差异与工艺特点，为企业破解生产难题、提升产品附加值提供权威技术支撑。

作为活动承办与保障单位，歙县金川香中源工夫茶叶专业合作社精心筹备，足额提供优质一芽一叶鲜叶30斤，配齐手工制茶锅、现代化机械制茶设备，为实操教学、技艺切磋筑牢硬件基础。歙县鼎谷大方茶叶有限公司作为大方茶核心生产企业，全程参与技艺研讨与实践，以传承非遗工艺、打造高端大方茶为己任，推动传统技艺与现代标准深度融合。

此次活动，既是对大方茶千年制茶文脉的坚守，也是以科技赋能产业升级的生动实践。未来，歙县金川乡党委、政府将继续携手行业专家与同仁，深耕工艺、严守品质、擦亮品牌，让大方茶以更鲜明的特色、更卓越的品质香飘市场，为歙县茶产业高质量发展注入强劲动力。（胡灶星）