后厨人员未规范穿戴工帽、垃圾桶未加盖、食材落地存放…… 这些食品安全常见隐患，将借助人工智能技术实现自动识别、即时预警与闭环处置。连日来，中国移动安徽公司安庆分公司（以下简称安庆移动）全力推进安徽省食品安全 “互联网 + AI 监管” 平台商户接入攻坚，加速智慧监管点位在全市食品经营领域落地铺开，助力食品安全治理向数字化、智能化升级，守护群众 “舌尖上的安全”。

安徽省食品安全 “互联网 + AI 监管” 平台是省级重点智慧监管工程，依托人工智能算法实现后厨违规行为智能识别、风险分级预警与闭环处置，是推动食品安全治理从 “人防” 向 “技防” 转型的重要抓手。

为推动平台在安庆全域落地见效，6 月 5 日，安庆市市场监督管理局召开全市食品安全 “互联网 + AI” 监管工作推进会，明确上半年及年度食品经营商户智慧监管设备接入任务，全面部署智慧监管扩面提质工作。面对覆盖范围广、时间要求紧的建设目标，安庆移动主动扛起支撑责任，全力投入网络保障、设备接入与服务支撑工作，保障项目高效推进。为打通智慧监管落地 “最后一公里”，安庆移动迅速构建起 “市级统筹、区县联动、网格落地” 的三级推进体系。市公司层面强化高位协同，与市市场监管局建立常态化沟通对接机制，统筹制定整体实施方案与技术服务标准，明确各区县专项责任分工；各区县公司同步对接属地市场监管部门及基层监管所，逐项细化任务清单、敲定推进节点，确保工作要求逐级传导、责任层层压实，形成上下联动、协同推进的工作格局。

针对食品经营商户分散、接入需求多样的特点，安庆移动将服务能力全面下沉至基层一线。一方面组织开展专项操作培训，将商户信息归集、设备安装调试、平台对接接入等全流程标准化，确保一线服务人员规范高效开展作业；另一方面组建属地化专职服务队伍，联动基层市场监管工作人员逐户上门，同步开展政策解读、方案适配与现场接入服务，以网格化深耕实现商户批量覆盖、全域整体推进。

自 6 月 8 日专项工作启动以来，安庆移动已累计完成 1300 余户食品经营商户的签约接入，并于 6 月 30 日前超额完成阶段性接入任务，有力推动全市食品安全智慧监管扩面提速。平台全面建成投用后，将依托人工智能算法实现 24 小时不间断值守，精准识别后厨不规范操作、卫生管控不到位等常见违规行为，自动截图留存证据并按风险等级分级推送，实现隐患 “发现 - 推送 - 整改 - 复核 - 销号” 全闭环管理，有效弥补传统人工巡查覆盖面有限、频次不足的短板，大幅提升监管效能与风险预警能力。

从 “人防值守” 到 “技防站岗”，从被动排查到主动防控，安庆移动以信息技术助力食品安全监管模式数字化转型。下一步，安庆移动将持续深化与市场监管部门的协同合作，充分发挥 5G、大数据、人工智能等技术优势，稳步推进剩余商户接入工作，不断拓展智慧监管应用场景，完善服务支撑体系，助力安庆市食品安全治理能力现代化升级，以数智力量守护群众饮食安全。