为加强辖区内食品经营监管力度，提高食品安全监管水平，近日，肥西市监局柿树岗所组织工作人员针对4家已提交食品经营许可申请单位开展现场核查工作，严把食品经营入口。

　　工作人员仔细审阅并整理相关申请、核查材料，携带相关设备，及时前往经营单位所在地开展上门核查工作。在向经营户表示来意后，多名工作人员分工协作如实开展核查。

　　核查经营环境，确保合理、卫生。核查过程中，工作人员重点查看经营环境是否干净卫生，附近有无污染源；地面、墙面是否干燥，有无霉斑；食品储存是否离地离墙并设有标签，功能布局是否合理，货物码放是否整齐等；要求经营单位落实防鼠防蝇措施，规范消毒清洁流程，提高经营环境卫生水平。

　　核查相关制度，确保建立、落实。查看经营单位是否建立并落实进货查验、索证索票、从业人员健康管理等制度，强调进口冷链食品须“四证一码”齐全；同时，宣传相关制度的重要性，指导经营单位规范建立相关台账，要求做到有记录可查，有票据可溯，合理、规范地管理从业人员，切实有效地预防食品安全风险。

　　核查设施设备，确保完善、使用。查看经营单位是否完善并规范使用消毒、冷藏、贮存设施设备，配备与经营、加工相适应的操作台。要求经营单位应将冷链食品规范、整齐的摆放在冷藏设备中，定期对相关设施设备进行消毒、清洁、维护，达到干净、整洁、无味的感官标准，保障设施设备的正常使用。

　　据悉，4家经营单位经营环境良好，相关制度已经落实，设施设备正常使用，基本符合食品经营许可条件。工作人员结合现场情况、按规填写监督检查表与现场核查笔录并录入、上传管理系统，同时告知经营单位等待进一步审核，审核通过后将尽快予以办理《食品经营许可证》。最后，工作人员向经营单位宣传《食品安全法》《安徽省食品安全条例》、长江巢湖禁渔政策、严禁野生动物及活禽交易，叮嘱落实疫情防控措施，提高其疫情防控意识、食品安全意识及法律意识，从源头上遏制食品安全事故的发生，降低疫情感染风险。（孙启山 虞俊）