9月8日，良之隆·2026第六届中国徽菜食材电商节暨第二届中国徽菜厨师节于合肥滨湖国际会展中心启幕。数百家省内外优质食材企业齐聚庐城，聚焦徽菜菜品迭代与产业品质升级，搭建起集产品展示、采购对接、产业交流、商贸合作为一体的专业化食餐产业平台。

作为华东地区极具影响力的食餐行业盛会，同时也是深耕徽菜创新赛道的标杆专业展会，本届展会汇聚优质食材、链接产业资源、促成商贸合作，成为江淮地区酒店餐饮从业者、经销商、供应链服务商选新品、研新菜、觅商机的重要阵地。开展首日，便迎来安徽及周边省市大批专业采购商、餐饮从业者到场观展、交流洽谈。

开幕式现场，安徽省预制菜行业协会会长王良贵、合肥市餐饮烹饪行业协会会长司武卓、良之隆集团副总经理朱长辉等行业领导与企业代表先后登台致辞，分别围绕徽菜产业振兴、预制菜产业发展、食材供应链升级、餐饮行业机遇等方向分享观点，共话徽菜产业高质量发展新未来。

致辞环节结束后，现场举行第二十一届中国艺术冷菜美食节&良之隆2027第六届中国江苏菜食材电商节项目启动仪式，官宣该活动将于2027年4月落地南京举办。随后十余位嘉宾共同上台剪彩，标志良之隆·2026第六届中国徽菜食材电商节正式拉开大幕。

开幕式火热进行的同时，各大展馆内已是人头攒动，各参展展台前观展客商络绎不绝，品鉴试吃、商务洽谈氛围十分浓厚。黄山徽母实业、皖新徽三食品、徽府源食品、马恒兴板鸭、绩溪徽味姜来、春赋食品、合肥百味匙食品等一批安徽本土食材企业集中亮相，臭鳜鱼、无为板鸭、盐水鸭、皖南黑猪肉、黑猪肉老面手工包子、山笋、淮南牛肉汤等极具地域特色的皖味食材悉数展出，吸引众多徽菜采购者、餐饮经营者驻足，围绕菜品研发、产品采购开展深度对接。良之隆、神鹭食品、国兵生态渔业、金海盈食品、盖世食品、亿事达食品、光明肉业、金奕兴食品、安井食品、豆黄金食品等国内头部食材企业也携拳头产品登场，莲藕、罗氏虾、凤尾虾、罗非鱼、金鲳鱼、牛排、肥肠等丰富食材集中展出，为徽菜宴席打造、特色菜品研发提供多元高品质原料支撑，收获现场采购商的广泛认可与大量合作意向。佐香园、海天调味食品、柳燕堂食品、邓鼎计食品、爱凡食品、瑞可莱餐饮配料、润吉农科、威士尼餐饮、天禾食品、福味圆食品等调味企业也带来了黄豆酱、辣椒制品、火锅底料、青鲜椒酱、番茄汤料、炒鸡料、炒鸡酱等多款复合调味爆品，为徽菜传统风味传承与融合创新提供了充足的味道创新解决方案。

食材展销之外，现场徽菜烹饪竞技好戏同步上演，中国徽菜名厨巅峰邀请赛暨首届安徽地标食材臻选对接会火热开赛。比赛现场，省内外徽菜名厨同台竞技，既传承演绎经典徽菜技艺，又大胆研发创新菜式，从食材应用、烹饪技法到摆盘创意各展所长，一道道色香形味俱佳的创新菜品轮番呈现，助力徽菜打破地域局限，实现餐饮创新出圈。

参赛大师创制的精品菜品，搭配主办方精心打造的安徽各地特色宴席，共同组成安徽地标食材风味宴席展。一桌桌代表安徽十六地市风土的主题宴席，直观展现安徽多元的地域餐饮文化，引得各地酒店总厨、餐饮经营者前来观摩学习、探寻合作契机。展会当日两场重磅产业大会：2026第八届中国臭鳜鱼产业发展（合肥）大会、2026安徽餐饮创新增长大会同步开讲，聚焦臭鳜鱼全产业链建设、安徽餐饮破局增长两大核心议题，汇聚行业大咖开展主题分享与思想碰撞。圆桌论坛则以养殖新质化、烹制多样化、出海国际化为主题，嘉宾们围绕臭鳜鱼标准化养殖、菜品烹饪创新、品牌出海路径等热点问题展开深度研讨，为臭鳜鱼产业提质扩容建言献策。2026安徽餐饮创新增长大会聚焦存量市场下餐饮破局路径，多位实战派嘉宾带来实战分享。从菜品、数字化、供应链、门店模型多个维度，为安徽餐饮企业增长输出可落地思路。

本届展会立足安徽，辐射整个华东餐饮市场，以食材为纽带，打通产地、供应链、餐饮终端全链路。一方面挖掘激活徽菜本土地标食材价值，赋能臭鳜鱼等特色品类产业化升级；另一方面链接全国优质食材资源，推动徽菜菜品革新与宴席迭代。通过赛事竞技、产业论坛、商贸对接等多重形式，促进食材企业、餐饮门店、供应链平台深度对接，助力安徽预制菜、餐饮供应链行业协同进步，为安徽及周边餐饮产业高质量发展注入强劲动能。

本届展会将持续至9月10日，欢迎广大餐饮人、采购商、行业同仁观展交流。后续还将陆续上演安徽省预制菜产业创新发展交流会、社群森林冻品食材私域集采进化论坛暨私域渠道选品对接会、第四届全国商业服务业职业技能竞赛等系列重磅活动，持续输出产业价值。（安徽经济报融媒体记者 夏泽平）