近日，抖音平台一则展示歙县非遗美食毛豆腐制作与品尝过程的短视频意外走红，带动“跟着非遗人做毛豆腐”话题播放量突破百万，让这道承载徽州千年饮食文化的传统美食再次成为全网焦点。这并非歙县毛豆腐首次“出圈”——此前上线的毛豆腐系列表情包、创意十足的“毛兜福”文创产品已积累大量粉丝，歙县以“年轻化表达+场景化体验”的创新路径，让非遗美食在当代生活中焕发新生机。

作为古徽州文化核心发祥地，歙县拥有非物质文化遗产代表性项目国家级6项、省级24项、市级64项、县级181项，各级非遗代表性传承人729名，项目和传承人数量均位列黄山市首位。其中毛豆腐制作技艺以其独特的发酵工艺和鲜香口感，成为徽州饮食文化的标志性符号。为打破非遗传播的时空限制，歙县率先试水数字传播，推出毛豆腐系列表情包，16款动态表情将毛豆腐的“菌丝艺术”转化为视觉符号，通过聊天对话框成为连接传统美食与年轻群体的新纽带。

在文创开发领域，歙县进一步挖掘毛豆腐的文化内涵，联合“何为徽文创”推出“毛兜福”系列文创产品，并巧妙融入“兜住福气、兜住财富”的谐音寓意，成为游客打卡歙县的热门伴手礼。

近年来，歙县持续加强非遗系统性保护、推动优秀传统文化传承、创新、发展，通过非遗夜市、沉浸式体验、文创开发等多元形式，为非遗传承注入时代活力。据歙县文旅体局介绍，下一步将围绕毛豆腐等非遗美食，推出更多跨媒介传播产品，持续深化“美食+文化+旅游”融合发展，实现“让非遗看得见、摸得着、带得走”。（歙宣）