为进一步优化皖厨就业创业环境，支持皖厨师傅创业，打造“新徽菜 名徽厨”皖厨文化品牌，促进创业带动就业，龙湖新村街道近期在康健职业培训学校开展皖厨培训班，参训学员30人，培训时间3天，采取“理论+实践”的培训模式。培训以刀工刀法技艺、配菜方法、火候、味型与调味、制汤、上浆、挂糊、勾芡、装盘等烹饪知识为主要内容，授课老师通过系统讲授，学员们对烹饪有了全新的了解，掌握了更多关于烹饪的知识。学员认真听、仔细记、反复练，按照老师的提示轮流进行制作。

　　“我们参加此次培训班，不仅可以提高我们的厨艺，还可以拓宽我们的就业渠道。之前就是没有厨师技能找不到工作，现在开设免费皖厨培训班，有老师的悉心指导，我一定要珍惜这次学习机会，多学些知识。”培训学员高兴地说。

　　通过此次皖厨培训，龙湖新村街道将积极引导城镇失业人员等重点群体免费参加皖厨培训，让他们掌握皖厨技艺，成为皖厨师傅，实现就业创业，推动构建我市名特小吃产业“一村一品牌、一店一特色、一人一绝活”的餐饮行业新格局。（史温馨 安徽经济报融媒体记者李世龙）