农历十月十五，休宁县山斗乡北京山自然村，家家户户都用打糍粑方式来庆祝五谷丰登。据了解，该村打糍粑习俗已有300多年历史。

　　这里用古法打糍粑工序十分繁琐，首先选用自家种植的精品糯米稻谷，经过加工碾成洁白玉亮的糯米。打糍粑的前一天，要把糯米淘洗干净，再放在大水缸里提前浸泡至少4个小时；第二天就是正式做糍粑了，一边将灶膛点起大火，一边用大竹筐把米从水缸捞出来过水，过水后的米倒入特制米桶里压实掺水，并用大锅蒸熟。此时柴火烧的越旺越好。待蒸上一个半小时，蒸熟的糯米青香扑鼻。

　　打糍粑是力气活，需要几位壮汉轮流换着打，一次两个人。每人手上握着一根大木槌，不断挤压着糯米，直至糯米粘稠，再使劲捶打，约半小时，糯米便成了绵密的面团。此时，再将糯米面团转移到捏糍粑操作台上，几位妇女娴熟麻利地将糍粑被捏成圆圆的面团。虽然现在糍粑也可以用机器加工了，但总没有自己做的那么味道可口。

　　北京山自然村的农民用这种方式不仅保留了传统习俗，也留住了乡愁。（李雪晴 汪士奇）