近日，一场舌尖上的江淮风云正式拉开帷幕。安徽省全新打造的大型美食文化赛事“超级皖”美食争霸赛启动，赛事将持续至2026年春节，覆盖全省16个城市，以“寻味安徽、传承创新”为主题，开启一场跨越时空的味觉竞技之旅。

全省动员，打造美食竞技新IP。本次争霸赛采取城市战队晋级制，每座城市通过选拔组建5人战队，代表本地饮食文化最高水平出战。战队成员多元融合，既有老字号名厨和非遗美食传承人坚守传统技艺，也有美食网红店主理人与夜市摊主注入新潮活力，更开放吸纳民间美食爱好者参与，真正实现“全民皆厨、百味争皖”。赛事分为地市选拔赛、城市PK赛、半决赛及总决赛四大阶段，全年预计举办48场激烈对决，最终角逐城市奖、团队奖与个人奖三大荣誉。

徽菜发源地歙县出征，非遗技艺点亮赛程。作为中国八大菜系之一徽菜的主要发源地，歙县以深厚的美食文化底蕴积极响应赛事，成立“大鱼徽州队”，以非遗技艺为核心竞争力，打造独具徽州韵味的饮食叙事。战队将以代表性非遗项目——徽菜制作技艺、披云徽府菜等为主轴，融合徽州民俗元素如鱼灯、钟馗等形象为赛事造势，展现“食中有戏，味里有魂”的文化魅力。

2025年以来，歙县已围绕“非遗+徽菜”启动“非遗鱼灯主题餐厅”评选活动，将传统鱼灯艺术与餐饮空间创新结合，形成“吃徽菜、赏鱼灯、感徽韵”的体验闭环。未来，歙县还将以本次赛事为契机，持续推出徽菜文化周、非遗美食市集等系列活动，推动“徽菜+”产业融合，进一步扩大徽菜品牌影响力。

以赛促旅，以食兴城。“超级皖”不仅是一场美食竞技，更是一次安徽饮食文化的深度梳理与传播。赛事通过多元媒介联动、线上线下同步推广，旨在打造安徽美食新名片，吸引全国游客循“味”而来，推动文旅消费升级。歙县希望借助“超级皖”的平台，让徽菜从历史中走来，向未来走去——既守正创新，又飘香四海。”

9月中旬，不妨走进黄山市“超级皖”的赛场，感受铁锅灶火间的徽州烟火气，看一座千年古城如何以味觉表达自我，听一道菜如何讲述歙县故事。（方邵辉）