徽菜、火锅、烧烤、糕点、饮品……歙县“不可错过的美食圣地”“2022黄山春节聚餐好去处”——歙县河西印象徽州街区日前通过2022年度第一批“食安安徽”餐饮安全街区品牌认证评价，为黄山市唯一通过现场评价认证的品牌餐饮街区。

　　歙县充分发挥餐饮业在保障民生、增加就业、拉动消费、带动产业、促进旅游、发展经济等方面的重要作用，以“四个最严”为根本遵循，突出餐饮质量安全街区创建和“食安安徽”品牌建设，狠抓食品安全全过程、全方位监管，县域内食品安全形势持续稳定向好，人民群众获得感、幸福感和安全感持续增强。

　　坚持市场主导，强化组织引领。“游在古城、食在河西、品味印象徽州”，作为“歙县健康主题街区”“安徽省餐饮质量安全街区”，歙县将河西印象徽州“食安安徽”品牌街区创建作为全域旅游的“名片工程”纳入县委、县政府重点工作，纳入县政府领导班子成员年度食品安全工作责任清单，纳入创建国家食品安全示范城市和落实食品安全“两个责任”重点工作，高规格成立工作领导小组，有力有序推进创建工作。

　　多部门联合推进“食安安徽”品牌建设

　　坚持标准引领，强化费用保障。按照“食安安徽”品牌认证评价标准，歙县政府安排专项创建经费80万元，市场监管部门投入近20万元，有效提升街区餐饮单位软硬件；县政府明确对餐饮街区“食安安徽”品牌创建予以奖补，强力加以扶持；5家参创餐饮单位自行筹资近300万元对厨房实施“推倒重做”式全面改造，不断提升基础建设，营造创建氛围，以“标杆”引领歙县食品行业高质量发展。

　　坚持帮扶引导，强化责任落实。县市场监管部门成立10人创建工作专班，抽调市场监管精干力量对街区20家参创餐饮服务单位进行“1+N”结对帮扶指导，“一店一策”列出问题清单，“一点一滴”开出改造“处方”，有力督促落实创建任务和主体责任。街区内20家餐饮服务单位餐饮店比例达到90%，“明厨亮灶”100%，量化分级B级以上100%，A级比例达到65%，中型以上占比70%。

　　市、县市场监管局联合帮扶指导“食安安徽”品牌建设工作

　　坚持示范带动，强化规范提升。因地制宜重点打造一批示范样板店让街区餐饮单位学习观摩；对创建工作进展滞后、基础条件薄弱的店铺进行重点指导帮扶，扎实推进创建达标。采取“4D、5常”管理模式分区定位、网格标线，不断促进规范提升。街区内食品安全管理人员培训率达到100%，抽查考核合格率达到95%以上，从业人员健康证持证率达到100%；除5家新开业餐饮单位外，其余15家均为安徽省餐饮质量安全店，其中6家餐饮服务单位通过食品安全管理体系认证。

　　坚持共建导向，强化共治共享。各部门统筹协调推进创建工作，县食安委成员单位、乡镇政府、食品安全监管人员、农村食品安全监管“四员”、网格员、公益联盟志愿者等进社区、进街头巷尾、进餐饮店齐宣传共创建；人大代表、政协委员、媒体记者、社会监督员、消费者积极参与创建宣传，多次参与“随机查餐厅”、“星期三查厨房”行动；食品安全“你点我检”“你送我检”暖民心活动不断引导社会共治共创；开展扫码看厨房，消费者公开看，引领社会公众监督，消费者共治共享创建成果氛围。

　　邀请人大代表、政协委员参加歙县食品安全“你点我检”活动

　　下一步，歙县将进一步推动食品安全“两个责任”落实落细，持续加大“食安安徽”品牌建设工作力度，增强监管效能，实现食品品牌数量持续增加、食品品牌经济贡献率显著提高。（姚爱萍  徐德强）