黄山亳州劳务品牌“跨界握手”共育新路径

11月12日，黄山市歙县徽州府衙广场摆开了一场特殊的“养生宴”，这里正举办“徽味百工·新安歙宴”2026非遗传承·新安养生宴职工厨艺技能大赛，这场赛事别具特色的不仅是歙县“徽味百工”劳务品牌与徽菜师傅的年度技能竞技，更有来自亳州的药膳师担任大赛总评委，展会上也有亳州药膳的展示。歙县“徽味百工”和“亳州养生师”，一个以“徽菜非遗”见长，一个以“中医康养”立身，两个“皖字号”劳务品牌在徽州古城的这次碰面，书写了全省“皖字号”劳务品牌从“单点出彩、各自为战”向“联动赋能、协同共育”迭代升级的崭新篇章。

小切口彰显大逻辑，技能互补打破单打独斗

歙县“徽味百工”劳务品牌，核心优势在于风味特色与徽州文化的深度融合。作为黄山市唯一省级劳务品牌，该品牌串联47项非遗资源、30余个特色原材料基地，累计带动就业2.95万人，全产业链年产值突破11.5亿元。但徽菜重本味、重火功，在“食养”的功能化表达上，尚有精进空间。亳州“养生师”的长处恰恰在此：药膳制作师国家职业标准由亳州牵头制定，530名持证药膳从业者从这里走出，“要养生、来亳州”已是一张成熟名片。此次大赛要求每桌宴席含4道养生菜，且个人赛专设“药膳制作师”赛道，把亳州的“标准”和“师资”直接嵌入歙县的“食材”和“场景”。此次联动并非单向赋能，而是两地优势互补、资源互通、互利共赢的双向赋能。技能的互补融合，不仅激活了单一品牌的发展活力，更推动两地劳务品牌建设从技能交流，迈向标准共建、模式共享的全新维度。

小赛场承载大格局，从“劳务输出”迈向“标准输出”

以往各地培育劳务品牌，多聚焦就业带动人数、劳动力输出规模等量化指标。歙县与亳州的这次互动，其核心价值不在于赛事规模、参与人数，而在“共育”二字。亳州养生师担任评委，评的是徽菜厨师的药膳功底；歙县徽菜师傅同台竞技，学的是药食同源的配伍逻辑。两地以此为切口，推动“徽味百工”培训体系引入药膳模块，让亳州国标在徽菜场景中落地验证，同时把徽菜的非遗技艺和食材供应链向亳州养生餐饮企业开放，一条“标准共研、师资共享、场景互用”的跨区域共育路径便清晰起来。

小尝试孕育大启示，品牌协同重在“物理牵手”更在“化学融合”

安徽省人社厅推动“皖字号”培育提升行动，初衷是让劳务品牌从“多而散”走向“强而聚”。但劳务品牌的跨区域协同发展，不能仅依靠行政文件推动，更需要实体场景、实战交流、实质合作作为支撑。歙县把亳州养生师请进赛场，是一次低成本、高黏性的“物理接触”，评委点评是技术输出，选手交流是经验互换，赛后还将跟进常态交流、联合培训，化学反应自然发生。这种以赛事为媒、以技能为纽带的协作，比单纯签约更扎实，比行政推动更持久。

一场厨艺大赛，两座城市的劳务品牌，折射的是皖字号劳务品牌建设从“量的铺开”转向“质的耦合”的自觉。当徽菜的“鲜”遇见药膳的“养”，当非遗的“活态传承”对接国标的“刚性规范”，“皖字号”劳务品牌，不只是一地一域的就业数字，更是全省技能人才生态共建共享的活水。

这场落地歙县的特色赛事，让徽菜非遗的“鲜活底蕴”与中医药膳的“标准体系”双向赋能，为全省“皖字号”劳务品牌跨区域联动、标准化培育、产业化发展提供了可复制、可推广的实践样本。这桌“歙宴”滋味，值得细细品味。（程瑾）