野果变"金果" 一颗小核桃，如何长成25亿产业链？

AI微电影、产业座谈会、主题市集、美食体验、音乐晚会……入秋以来，“中国山核桃之乡”宁国市好戏连台，一场场围绕山核桃展开的精彩活动陆续举行，为这座皖南山城平添了几分热闹和新鲜感。

身为全国山核桃核心主产区，如今宁国市的山核桃全产业链综合产值超过25亿元。而在2002年，宁国市山核桃综合产值仅3亿元左右。时至今日，有一个流传甚广的说法是，全球每四颗山核桃，就有一颗产自宁国。

带动6万余林农增收

在以“核桃飘香漫三津，山海寻梦再出发”为主题的第七届宁国山核桃文化节开幕式上，首次以AI影像为主创方式打造的山核桃主题微电影《和你共山海》首发。在旧称“三津”的宁国，“山核”的乡音就是“山海”。电影里一颗小小的山核桃，串联起三代人的命运，彰显了藏在果实背后的人与山林共生共荣的山海情怀。

山海，究竟是怎样的一片“山海”？

宁国市素以工业强市著称，但提到宁国山核桃，也是大名鼎鼎，其生长于海拔300—800米云雾山地，具有“粒大壳薄、桃仁肥厚、香脆回甘”的独特品质。早在明嘉靖年间就被载入《宁国县志》、列入贡品。

1996年，宁国被命名为“中国山核桃之乡”，成为全国唯一的“国家山核桃生物产业基地”。经过30年发展，该市目前年均山核桃干籽产量1万吨，种植面积和产量分别位居全国第二、全省第一，全产业辐射6万余林农稳定增收，带动就近就业8万余人。

从2002年的20多万亩，到目前的40多万亩；从最初的采摘难、加工难、销售难，到如今变身东方甄选、无印良品、三只松鼠的品牌合作商，美国开市客和麦德龙货架上的“名角”；从原果原料外销和“提篮小卖”，到当下的新品迭出、跨越山海，宁国山核桃做对了什么？

“小山变大山”的转型逻辑

在山核桃主题微电影《和你共山海》里，观众印象深刻的就是三代人的价值取向不同但又共通。其中新时代青年重返家乡，接续父辈期盼，守护这片养育一方百姓的山野，依托的正是一件改变山核桃产业发展历史的事件——“小山变大山”改革。

南坑坞村民组的王华富，和山核桃打了30多年交道。他家30亩林地被分成13片，五六百棵核桃树分散在好几个山坡上。“以前盼丰收，更怕上山采收。打果子要爬大树，打下之后全靠人扛麻袋往山下背。一天来回两三趟，最多背两三百斤，年纪大了，真扛不动。”王华富说。

自2019年开始，宁国市启动实施“小山变大山”改革，通过置换、托管、林权收储等形式，将分散的小山场整合成规整连片的大山场，推行高价值经济林山核桃林托管经营，放活经营权，微调承包权，提高生产率，实现林业增效、主体增信、集体增益、林农增收、生态增绿。更大的变革体现在先进科学理念的转变和科学技术的推广应用，破解了长期以来碎片化经营管理模式制约林业产业健康发展的困境。

改革后，王华富原先13片零散山场整合为4片连片林地，铺上采收网，山核桃一熟，青蒲自然“落网”，日采上千斤。黄高坡托管的千亩林地连成一片，省钱省力，由于连续6年不用除草剂，山林慢慢恢复生机，核桃树长势更稳。

截至今年8月，宁国市已有97个村民组完成“小山变大山”改革，2285户林农参与，整合山场8.24万余亩。宁国山核桃“小山变大山”改革案例入选“中国改革2024年度地方全面深化改革典型案例”。

“‘小山变大山’不单是把地块合并，更是山核桃产业实实在在的改变。”宁国市林业事业发展中心改革和产业发展科科长李丽表示，山场连片，标准化管护才能落地，林农才能稳稳守住收成。

赋能全产业链，野果变“金果”

如果说“小山变大山”改革是宁国山核桃产业发展的“加速器”，那么精深加工和品牌出海则是宁国“山海”得以出圈的“稳定器”。

作为宁国本土老牌山核桃加工企业，安徽詹氏食品股份有限公司为拓展多元产品线，瞄准市场需求，深入挖掘传统坚果炒货品类潜力，推出多口味山核桃系列；同时，顺应健康食品消费趋势，开拓每日坚果混合装产品。此外，成立山核桃工程省级研发中心和博士后科研工作站，与江南大学、合肥工业大学等高校合作，构建七大类200余种健康产品矩阵。

宁国市政府相关负责人介绍，该市依托省级“一县一业（特）”全产业链示范建设契机，集聚山核桃加工企业45家。该市强化产业政策资金赋能，政企联动深化产学研协同攻关，突破果壳、果仁综合利用技术，延伸开发核桃乳、功能性果仁礼盒等多元精深产品，实现“整果吃干榨净、全果梯次增值”。

宁国市还围绕山核桃种质资源保护、标准化基地提质、精深加工转化、农文旅融合赋能、全域品牌营销五大环节，专门出台《山核桃产业振兴五年行动方案》，市级财政每年统筹专项扶持资金持续做好改善生态环境、破除山场碎片化瓶颈、培育壮大链主龙头企业、完善全链条配套基建等工作，系统构建一产固根基、二产提价值、三产拓空间的三产融合产业新格局。

“我们编制了山核桃区域公用品牌战略规划，建立了地理标志产品全流程数字化追溯体系，以‘黄山遇到天目山’为品牌符号，推动区域公用品牌价值提升。”宁国市农业农村局负责人介绍。

如果说数字化生产是宁国山核桃产业的“里子”，那么数字化营销就是助力其“出圈”的“面子”。宁国市构建“4+1+2＋N”的和美乡村直播间矩阵，建成12个标准化直播间，实现了从“等人收购”到“主动网销”的转变。

宁国市坚持品牌引领、多元造势、全域拓市，构建“轨道＋高速＋专场展销＋线上电商”立体化、多媒体品牌推广体系，实现宁国山核桃品牌全域破圈、走出长三角、辐射全国。一颗颗山核桃，正成为宁国市助力农文旅融合发展的金果子。

■ 本报记者 张敬波